לימור יום טוב היא רכזת התפעול של ואליו פמילי אופיס. לימור אחראית על התפעול השוטף של הפירמה — ביצוע מדויק ועקבי של תהליכי העבודה מול הלקוחות ומול הגופים הפיננסיים.